chi siamo
la masseria
Masseria Lama Balice di Alessandro Saracino, nasce da una filosofia molto importante che ricorda di “GUARDARE AL PASSATO PER PROGETTARE IL FUTURO”.
La Masseria è un azienda che promuove la conoscenza delle attività agricole, dei cicli produttivi e della biodiversità animale e vegetale tramite percorsi degustazione e laboratori didattici.
Tale realtà ha la finalità di favorire la divulgazione di saperi storici, culturali, gastronomici e antropologici legati alla produzione alimentare e al territorio.
La Masseria si dedica alla conservazione e alla promozione della cucina locale, sfruttando al massimo i prodotti tipici della zona di Bitonto.
Non solo deliziosi piatti regionali, ma anche corsi di formazione specializzati per insegnare agli abitanti del luogo come utilizzare gli ingredienti regionali in cucina e rimanere legati alle proprie radici.
ristorazione
i nostri menu
La nostra cucina ha l’obiettivo di esplorare tutta l’essenza offertaci dalla Natura durante le varie stagioni.
Cerchiamo di preservare ogni singolo ingrediente da noi coltivato per condurvi in un viaggio sensoriale che ci porta ad un ricordo o stato d’animo.
Degustiamo insieme la Natura.
eventi
la didattica
Un passo fondamentale per la crescita di ogni essere vivente è l’esperienza, che ci porta ad avere consapevolezza su alcuni aspetti della vita.
Organizziamo didattiche, eventi e corsi di formazione basati su questo principio, in cui tutti possono imparare a trattare le materie prime locali e a tornare in contatto con le proprie radici attraverso una cucina ricca di sapori.
esperienzialità
degustazione
Un continuo lavoro su esperienze stagionali che ci ricorda costantemente da dove proveniamo e quali sono le nostre tradizioni.
Coltiviamo cultura tramite l’ esperienza.
Le tecniche di cucina tradizionali vengono insegnate in modo che le persone possano trarre ispirazione dalle generazioni passate continuando a rimanere legate alle proprie radici.
per maggiori informazioni
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Per maggiori informazioni relative ad eventi, percorsi didattici e degustativi, scrivici senza impegno. Ti risponderemo quanto prima!
